Hvidløgsbøffer 600 g hakket oksekød2 fed hvidløg (knuste )3 spsk. creme fraiche4 bacon (stk. i skiver)pebersaltfedtstof (til stegning) Ælt det hakkede kød med knust hvidløg, creme fraiche og salt og peber.Del kødet i 4 portioner.Form hver portion til en bolle.Sæt en skive bacon rundt om bøffen og fastgør med en kødnål eller tandstik.Tril først siderne
Hakket oksekød med kartoffelmos låg Kartoffelmos:1.5 kg kartofler4.5 æg3.75 dl mælk37.5 g smørsalthvid peberOksekød:750 g hakket oksekød1.5 løgchilisaltpeber Del æggene, så du har blommerne i en skål og hviderne i en anden skål.Kog kartoflerne og hæld vandet fra når de er færdige.Varm mælken op.Mos kartoflerne godt sammen med den varme mælk og smør, smag til
Hakkebøf med spidskål og kartofler Kød:800 g hakket oksekød1 spsk. olie1 spsk. smørsaltpeberKryddersmør:80 g smør0.33 bdt. oregano1 tsk. citronskal (finthakket økologisk)saltTilbehør:2 kg kartofler1 spidskål1 spsk. olie1 spsk. smørsalt Kryddersmør:Rør smør, finthakket oregano og citronskal sammen.Smag til med salt og sæt smørret koldt indtil servering.Tilbehør:Skrub kartoflerne rene. Kog dem møre i vand tilsat salt.Hæld vandet fra
Græsk farsbrød 500 g hakket svinekød1 dl mælk1 dl havregryn50 g ost (smuldret feta)1 løg (finthakket)2 fed hvidløg1 spsk. rosmarin1.5 spsk. oregano1.5 tsk. saltpeberKartofler:1 kg kartofler0.5 dl olie2 tsk. saltpeber Tænd ovnen på 180 grader.Rør alle ingredienserne sammen I en skål, til kødet samler sig.Den smuldrede feta vendes i farsen.Tag et ovnfast fad og kom
Gulerodssuppe 500 g gulerødder3 løg (skalotte)1 fed hvidløg3 spsk smør2 spsk olivenolie25 g grødris2 timian (kviste)1 l hønsebouillon (eller grønsagsbouillon)1 tsk saltpeberevt. en smule appelsinskal og saftpurløg (finthakket) Gør gulerødder, løg og hvidløg i stand og skær dem i småstykker.Sauter dem blidt i 1 spsk smør og olie i en gryde i 7-8 min. Tilsæt
Gode ben 2 kg ben (nøgleben eller ribben)25 g smør1 laurbærblad2 timian (kviste frisk )4 persillestilke2 løg1.5 tsk. salt5 peberkorn (hele)0.5 l vandSovsen:2 spsk. mel1.5 dl stegesky Brun benene i smør i en stegegryde. Brun dem af flere omgange. Læg alle ben tæt i gryden og hæld vand på til det knap dækker.Bind laurbærblad, timian
Gule ærter 1 kg stribet flæsk750 g medisterpølse500 g gule ærter125 g løg4 gulerødder0.5 selleritørret timian2 grøntsagsbouillon (terning)5 dl vand 5 dl vand bringes i kog og et par bouillonterninger opløses deri. (tjek på pakken, hvor meget vand der bruges til en terning).De gule ærter koges til mos med timian i bouillonvandet.Kød og medisterpølse sættes
Gartnerens gryde 750 g kartofler (nye skrabede)1 løg2 gulerødder4 tomater100 g grønne bønner (friske)1 spsk olie1 oregano (kvist)2 dl vand1 tsk saltpeberpersille (hakket) Rengør kartoflerne og skær dem i tykke skiver.Pil løget og skær det i både.Rengør gulerødderne og skær dem i skiver.Tomaterne vaskes og skæres i både.Bønnerne nippes og skæres i 3 stykker.Kartoflerne svitses
Forloren hare 500 g hakket oksekød500 g hakket svinekød3 tsk. salt2 æg1 løg1 dl rasp1 dl fløde5 enebærtimian (bladene af 1 kvist)peber1 spsk. olie (til fadet)12 skiver røget spæk (eller bacon)1 laurbærblad3 dl mælk7 dl grøntsagsbouillonSovsen:25 g smør3 spsk. hvedemel1 dl fløde3 spsk. ribsgele3 tsk. ost (blåskimmel)saltpeber Rør kødet sejt med salt. Rør derefter æggene
Farserede porrer 500 g hakket svinekød1 tsk. salt1 tsk. peber1 æg1 løg1 dl hvedemel1 dl mælk3 porrer1 dl rasp40 g smørTilbehør:1 kg kartofler1 bdt. persille600 g gulerødder50 g smør Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og revet løg samt mel. Rør herefter mælken i.Stil farsen i køleskab til den skal bruges.Skær porrerne i 6
Franskbrød 25 g gær0.5 dl vand (lillefinger varmt)25 g smør2.5 dl mælk1 tsk. salt500 g hvedemel Rør gæren ud i det lunkne vand.Smelt smørret og hæld det i den kolde mælk og direkte i gær blandingen.Tilsæt salt og 2/3 af hvedemelet.Stil dejen til hævning i ca. 45 min. ved stuetemperatur.Form dejen til et brød.Lad efterhæve
Frokost boller 12 g gær5 dl vand2 tsk. salt350 g sigtet spelt400 g hvedemel Rør gæren ud i vand.Rør salt og sigtet spelt i.Rør hvedemel i til dejen er smidig.Dæk skålen med film og stilles i køleskabet i 12 timer til hævning.Formes til 12 boller.Lad efterhæve i 30-40 min.Bages ca. 8 min. i en 250