Ungarsk gullasch 400 g gullaschkød (i strimler)2 spsk olie1 pk. bacon (i skiver)2 løg (finthakkede)250 g champignon1.5 spsk paprika (mild)1 tsk spidskommen140 g tomatpuré2 dl oksebouillon2,5 dl madlavningsfløde (18 %)saltpeber Skær bacon i strimler. Rens champignon og skær i skiver.Varm en gryde op til godt varm. Steg bacon heri under omrøring i 2 min.Tilsæt kød
Tarteletter med kylling 1 kylling (eller 500 g kyllingefilet.)2 laurbærblade2 gulerødder1 løg2 pk. tartelet75 g smør75 g mel1 porre1 bdt. asparges (grønne)saltpeber Kog kyllingen i ca. 1 time sammen med laurbærblade, løg og gulerødder,salt og peber. Afkøl den og gem 7 dl af suppen fra kyllingen.Når kyllingen er afkølet plukkes kødet fra.Smelt smørret i en
Tomatsuppe med oksekød 2 porrer2 gulerødder0.5 spidskål300 g hakket oksekød (3-7%)2 tsk flydende fedtstof1 l grøntsagsbouillon400 g hakkede tomater (eller flåede)70 g tomatpuré2 tsk paprika1 tsk tørret basilikumsaltpeber Skær porrerne i tynde ringe. Skær gulerødderne i små tern. Snit spidskålen fint. Brun kødet i fedtstoffet. Tilsæt grøntsagerne, og svits dem med i et par minutter.Kom
Skipperlabskovs 1.5 kg stribet flæsk (eller flæskesmåkød)0.75 kg kartofler (melede)2 løg4 dl vand4 laurbærblade10 peberkorn (hele)salt1 bdt. persille Kød, kartofler og løg skæres i passende stykker og sættes over at koge i vand.laurbærblade, peberkorn og salt tilsættes.Retten koger under låg ca. 3/4 time, til kødet er mørt, og kartoflerne er kogt ud og har jævnet
Sesambrød 30 g smør3.5 dl mælk25 g gær100 g kvark (eller andet syrnet produktfx yoghurt, ymer eller fraiche)3 spsk. sesamfrø0.5 spsk. sukker1 tsk. salt (groft)650 g hvedemel Smelt smørret og tilsæt mælken. Kom det i en røreskål og rør gæren ud heri.Bland de øvrige ingredienser i (hold lidt af melet tilbage). Slå dejen sammen til
Stegt flæsk med persillesovs 20 skiver stegeflæsk (Ca. 1 cm. tykke - måske lidt mere)1 bdt. kruspersille2 spsk smør2 spsk hvedemel2 dl mælksaltpebermuskatnød (revet)kartofler Flæsk:Salt flæskeskiverne og lad dem trække med saltet i en times tid ved stuetemperatur. Dup dem evt. tørre med køkkenrulle.Fordel dem på en stor pande - evt. flere - og steg
Suppe med bacon og grøntsager 300 g bacon (i skiver)3 peberfrugter (pebermiks)1 spsk olivenolie1.5 l hønsebouillon2 ds. hakkede tomater (eller flåede)500 g porrer250 g gulerødder200 g pasta (penne el. skruer)1 bdt. persille (hakket)saltpeber Skær bacon i tern.Flæk peberfrugter, fjern kerner og hinder og skær i tern.Rens porrer og skær i 1 cm tykke skiver.Skræl gulerødder
Spicy oksekødssuppe 4 spsk rapsolie500 g hakket oksekød (3-7 %)2 løg (hakkede)3 fed hvidløg (hakkede)1 spsk chili (finthakket frisk)3 gulerødder (skåret i tern)2 peberfrugter ( skåret i tern)saltpeber1 spsk paprika (røget)1 dl tomatpuré1 ds. hakkede tomater1 l oksebouillon1 dl persille (hakket) Varm 2 spsk. olie op i en gryde og svits kødet, til det får
Rabarber namnam 200 g rabarber75 g rørsukker1 lille creme fraiche (9 %) Skær rabarberne i 1 cm skiver.Blandes med rørsukker og varmes forsigtig under låg til rabarbere er møre. ca. 6-8 min.Server med kold creme fraiche. DessertDanskNemtSommer
Paprikagryde med hakket oksekød 2 spsk olie (til stegning)1 spsk karry1 spsk paprika1 spsk spidskommen1 tsk saltpeber450 g hakket oksekød1 peberfrugt1 løg4 fed hvidløg200 g champignon200 g tomater (cherry)2 spsk tomatpuré5,25 dl fløde Kom olien i en dyb pande og svits krydderierne af.Tilføj det hakkede oksekød og vend det rundt til det tager farve.Hak grøntsagerne,
Omelet 8 æg5 tsk. vandsalt2 spsk. smør4 spsk. olivenolie (til stegning)persille (hakket) ’Slå’ æg, salt og vand sammen med en gaffel. Æggene skal blot samles og ’fyldes’ med en smule luft.Smelt smørret forsigtigt, det må ikke blive brunt. Hæld det i æggemassen og rør igen.Varm en pande op, hæld olien på og æggemassen når den
Nem oksegryde 500 g hakket oksekød1 løg1 rødløg (kan erstattes af almindeligt løg)1 kg grøntsagsblanding (f.eks. broccoli eller blomkålsblanding)salt (peber og vand)Evt. andre krydderier som f.eks. karry og paprikaløse ris Løgene skrælles og skæres i tern.Oksekød svitses uden fedtstof, herefter kommes løgene ved og svitses med.Alle krydderierne tilsættes. Lidt vand hældes ved grønsagsblandingen. Lad det