Bo Ernlund

Rismel røres ud i kernemælk; heri kommer man Rosiner, Kanel, Citronskal og Sukker efter Smag.
Det sættes over Ilden og røres stadig, til det koger. Suppen maa koges, indtil Rosinerne blive møre.
Man kan i Terrinen komme Flødeskum og omrøre den med Suppen, naar denne hældes op.

In Aftensmad

Krydrede hamburgerkoteletter med ærtesauce

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Krydrede hamburgerkoteletter med ærtesauce

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Tilberedning: 20

15

Samlet tid: 35

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Koteletter:

4 skiver hamburgerryg skåret til koteletter
olie til fadet

Fars:

1 dl løg hakket
2 spsk sennep fransk
2 spsk estragonblade snittede friske
3 spsk mørk farin
50 g smør
4 spsk brødkrummer frisk reven
salt
peber

Ærtesauce:

250 g ærter frosne
50 g smør
1 dl creme fraiche 38 %
salt
peber

Sådan gør du

Rør en fars af samtlige ingredienser og smag den til med salt og peber.
Smør et ovnfast fad med smør eller olie, læg koteletterne i fadet og fordel farsen over koteletterne.
Sæt fadet på midterste ribbe i en 225 grader varm ovn i ca. 20 minutter eller til koteletterne er sprøde og gyldne på overfladen.
Sluk for ovnen og lad koteletterne trække i 15 minutter i den slukkede ovn.
Lad ovndøren stå på klem, så dampen kan slipper ud og koteletterne bevarer sin sprøde overflade.
Kog imedens smør og creme fraiche sammen for kraftig varme og smag til med salt og friskkværnet peber.
Vend de optøede ærter i denne sauce.
Servér saucen med de optøede ærter vendt i til koteletterne.

In Aftensmad

Kogt hamburgerryg med grøntsager og rørt smør

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Kogt hamburgerryg med grøntsager og rørt smør

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 5

Tilberedning: 45

20

Samlet tid: 1 10

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Kød:

1 kg hamburgerryg uden ben

Rørt smør:

50 g smør som er blødt

Grøntsager:

1 blomkålshoved ca. 400 g
3 gulerødder ca. 250 g
200 g grønne bønner

Tilbehør:

800 g kartofler
50 g sennep

Sådan gør du

Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
Bring vandet i kog igen og skum.
Kog ved lav varme under låg i ca. 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader.
Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca. 20 minutter i kogevandet.
Tag kødet op og fjern hinde eller net og skær hamburgerryggen i tynde skiver.
Rør smørret med ½-1 spsk kogende vand eller suppe til det har konsistens som en tyk creme.
Kog kartofler og grøntsager.

In Aftensmad

Krydret gulerodssuppe

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Krydret gulerodssuppe

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 10

Tilberedning: 40

Samlet tid: 50

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

4 personer

Ingredienser

1 kg gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
2 chili
1 l grøntsagsbouillon
1 ds. kokosmælk
1 kanel stang
1 spsk spidskommen stødt
salt
peber

Sådan gør du

Skræl gulerødder og skær dem i mindre stykker.
Pil løg og hvidløg og skær dem i grove stykker.
Kom løg og hvidløg i en gryde og svits det i lidt olie.
Kom gulerødderne i sammen med spidskommen, kanelstang og chili.
Hæld bouillon ved.
Lad det simre i ca. 30-40 min. til gulerødder er godt møre.
Fisk kanelstangen op og blend suppen med en stavblender eller på en blender.
Kom kokosmælk i og lad den koge lidt ind, så den får den ønskede smag og konsistens.
Smag til med salt, peber og lime.

In Aftensmad

Koteletter i fad med karry

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Koteletter i fad med karry

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 20

Tilberedning: 15

Samlet tid: 35

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

Brun koteletterne på en pande i lidt fedtstof. Læg dem i et ovnfast fad, hvorefter de krydres med salt og peber.
Skær æbler i både og læg dem over koteletterne.
Herefter brunes det hakkede løg.
Tilsæt karry under stegningen og dernæst fløde og boullion.
Kog saucen igennem og jævn med saucejævner.
Smag til med salt og peber.
Hæld saucen over koteletterne.
Steg færdig i ovnen ved 200 grader ca. 15 minutter.

Server med ris

In Aftensmad

Irsk stuvning

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Irsk stuvning

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 20

Tilberedning: 1

Samlet tid: 1 20

Ret: Aftensmad

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

1 kg stribet flæsk
2 dl vand
500 g kartofler
500 g hvidkål
500 g gulerødder
1 porre
1 tsk salt
6 peberkorn hele
1 bdt. persille

Sådan gør du

Kødet skæres i terninger og grøntsagerne findeles.
Det hele kommes i en gryde sammen med krydderierne.
Kogende vand hældes ved, læg låg på og småkoger i ca. 1 time.
Retten smages til og serveres med hakket persille og rugbrød.

In Aftensmad

Indianergryde

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Indianergryde

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 15

Tilberedning: 15

Samlet tid: 30

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Nøgleord: Gryderet, Oksekød

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

Løgene pilles og hakkes.
Løgene brunes og derefter oksekødet.
Svits oksekødet grundigt så det ikke klumper.
Gulerødder, kartofler og selleri rives ned i gryden.
Kom salt, krydderier og væske ved, og lad retten simre i ca. 15 min.

Servering: Brød.

In Aftensmad

Italiensk bondesuppe med kål bønner og ost

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Italiensk bondesuppe med kål bønner og ost

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 10

Tilberedning: 30

Samlet tid: 40

Ret: Aftensmad

Køkken: Italiensk

Sværhedsgrad: Nemt

8 personer

Ingredienser

2 ds. cannellini bønner a 540 g skyllet
3 spsk olivenolie ekstra jomfru
1 løg halveret og skåret i skiver
800 g savoykål revet
3 fed hvidløg hakket, plus 1 fed hvidløg, halveret
1.25 l kyllingbouillon eller grøntsagsbouillon
peber friskkværnet efter snag
8 stk. brød fuldkorns landbrød 1/2 tomme tykke skiver daggammelt
70 g parmesan

Sådan gør du

Mos 1 1/2 dl bønner med en gaffel.
Opvarm 1 tsk olie over medium varme i en hollandsk ovn eller suppegryde.
Tilsæt løg og kog, omrør ofte, indtil det er blødt og let brunet, 2 til 3 minutter.
Tilsæt kål og hakket hvidløg; kog, omrør ofte, indtil kålen er “visnet”, 2 til 3 minutter.
Tilsæt bouillon, mosede bønner og hele bønner; bring det i kog.
Reducer varmen til medium-lav, dæk delvist og lad det simre, indtil kålen er mør, 10 til 12 minutter.
Smag til med peber.
Kort før suppen er klar, ristes brødet let og gnides med den afskårne side af hvidløgsfeddet (let eller kraftigt alt efter smag).
Fordel toast mellem 8 suppetallerkener.
Hæld suppe over ristet brød og drys med ost. Dryp cirka 1 tsk olie over hver portion.
Server straks.

In Aftensmad

Hawaii koteletter

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Hawaii koteletter

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Ret: Aftensmad

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

Kog risene efter anvisningen på pakken.
Steg koteletterne i lidt margarine.
Når de er færdigstegte tages de af panden.
Kom karry på panden og steg ananassen heri 2-3 min.
Tag ananassen af panden og kog panden af med fløde eller mælk.
Krydr sovsen med karry, salt og peber.

In Morgenmad

Hirseflagegrød

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Hirseflagegrød

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 5

Tilberedning: 4

Samlet tid: 9

Ret: Morgenmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

1 l mælk
4 dl hirseflager
0.25 tsk salt

Sådan gør du

Bring mælken i kog.
Drys hirseflagerne i.
Kog grøden 3-4 min. ved svag varme under omrøring.
Smag til med salt.

Grød til morgenmad kan serveres med frisk udskåret frugt, bær, rosiner, flydende honning, ahornsirup, iskold mælk, smørklatter, kanelsukker, syltetøj, hakket nødder eller mandler

In Aftensmad

Hønsefrikasse

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Hønsefrikasse

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 15

Tilberedning: 1 10

Samlet tid: 1 25

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

1 lille høne eller en stor kylling
vand
salt
5 spsk smør
3 spsk hvedemel
250 g frosne ærter og gulerødder i tern
1 bdt. persille finthakket

Sådan gør du

Kog hønen i rigeligt vand tilsat salt, til den er mør, ca. 1 time.
Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt mel og rør det sammen.
Hæld ca. 5 dl suppe fra hønen under omrøring til sovsen er jævn.
Tilsæt grøntsager og lad sovsen simre i 5-7 min.
Det varme kød fra den kogte høne lægges på et fad.
Sovsen hældes over og der pyntes med hakket persille.
Serveres med nye kartofler og smeltet smør.