Frokost

Tænd ovnen på 200°
Smør og mel bages sammen og spædes med den kogende mælk.
Når det er afsvalet, røres 9 æggeblommer, lidt salt, peber, en smule melis, samt de meget stift piskede æggehvider i.
Den itupillede, omtrent mørkogte blomkål vendes varsomt i dejen, som derefter hældes i en smurt form bestrøet med rasp.
Bag gratinen i ovnen i ca. 40 minutter.

In Aftensmad

Fyldte pandekager

10. juni 2024 Ingen kommentarer

Fyldte pandekager

Udskriv Pin opskriften Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 20

Tilberedning: 15

Samlet tid: 35

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Nøgleord: Oksekød, Pandekager

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

1 pk. madpandekager
250 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
200 g hakkede tomater på dåse
100 g majs på dåse eller fra frost
3 gulerødder revet
Krydderier efter smag f.eks. salt, peber, oregano og basilikum/timian
200 g ost revet mozzarella

Sådan gør du

Hak løg og hvidløg fint.
Opvarm en pande med lidt olie.
Tilsæt grøntsagerne.
Tilsæt oksekødet og steg den færdig.
Tilsæt til sidst majs og de hakkede tomater og rør godt rundt.
Krydderi efter smag.
Smør et ildfast fad.
Tag en pandekage, kom et par skefulde fyld på og lidt mozzarellaost.
Rul pandekagen sammen og læg den i fadet
Fortsæt sådan med resten af pandekagerne.
Til sidst fordeles resten mozzarellaost på toppen af pandekagerne.
Bages i en 180 grader varm ovn i ca. 10-15 min.

In Aftensmad

Varm kartoffelsalat med bacon

6. juni 2024 Ingen kommentarer

Varm kartoffelsalat med bacon

Udskriv Pin opskriften Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 10

Tilberedning: 20

Samlet tid: 30

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Nøgleord: Bacon, Kartoffelsalat

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Forår, Sommer

4 personer

Ingredienser

1 kg kartofler små kogte
150 g bacon røget i små tern
1 rødløg finthakkede
1 dl vineddike
salt
peber
1 bdt. purløg

Sådan gør du

Skær de kogte, pillede kartofler i skiver.
Rist bacon gyldent på en pande.
Tag det af og svits rødløg.
Bland kartofler og bacon sammen med vineddike.
Varm igennem og smag til med salt og peber.
Server kartoffelsalaten med et drys purløg på.

In Aftensmad

Bacon og porrer

4. juni 2024 Ingen kommentarer

Bacon og porrer

Udskriv Pin opskriften Bedøm opskriften Tilføj til samling

Ret: Aftensmad, Forret, Frokost

Køkken: Dansk

Nøgleord: Bacon

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

Sovs:

30 g smør
30 g hvedemel
2,5 dl porrevand
2,5 dl tomatpure 170 g
salt
1 knsp. karry

Sådan gør du

Porrerne koges møre i saltet vand og ligges på et fad.

Sovs:

Der laves en melbolle af smør og hvedemel i en gryde.
Kom vandet fra porrerne i og rør det klump frit.
Tilsæt karry og tomatpure og rør godt.
Hæld det over porrerne.
Baconen skæres i tynde skiver og steg dem gyldne på en pande.
Det færdigstegte bacon lægges på porrerne i fadet.

In Aftensmad

Skidne æg

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Skidne æg

Udskriv Pin opskriften Bedøm opskriften Tilføj til samling

Ret: Aftensmad, Forret

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

2 personer

Ingredienser

6 æg
40 g smør
40 g hvedemel
5 dl mælk
2 spsk sennep
salt
peber

Pynt:

purløg

Sådan gør du

Kog æggene til smilende æg i ca. 6-8 min.
Smelt smørret i en gryde, kom melet i og hæld mælken i.
Rør sovsen til den er klumpfri.
Tilsæt salt, peber, halvdelen af senneppen og lad sovsen koge igennem.
Smag til med mere sennep.
Læg de pillede æg i et varmt fad og hæld saucen over.
Drys med purløg.

Servering: Rugbrød og smør.

In Aftensmad

Tarteletter med kylling

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Tarteletter med kylling

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 15

Tilberedning: 1 20

30

Ret: Aftensmad, Forret, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

1 kylling eller 500 g kyllingefilet.
2 laurbærblade
2 gulerødder
1 løg
2 pk. tartelet
75 g smør
75 g hvedemel
1 porre
1 bdt. asparges grønne
salt
peber

Sådan gør du

Kog kyllingen i ca. 1 time sammen med laurbærblade, løg og gulerødder,
salt og peber. Afkøl den og gem 7 dl af suppen fra kyllingen.
Når kyllingen er afkølet plukkes kødet fra.
Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
Tilsæt melet under omrøring og tilsæt 7 dl af suppen og bring opbagningen i kog, vend kyllingen i, smag til med salt og peber.
Snit asparges i mundrette stykker og vend dem i, sammen med fintsnittet porre.
Anret tarteletterne og pynt med brøndkarse.

In Aftensmad

Omelet

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Omelet

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

4 personer

Ingredienser

8 æg
5 tsk vand
salt
2 spsk smør
4 spsk olivenolie til stegning
persille hakket

Sådan gør du

’Slå’ æg, salt og vand sammen med en gaffel. Æggene skal blot samles og ’fyldes’ med en smule luft.
Smelt smørret forsigtigt, det må ikke blive brunt. Hæld det i æggemassen og rør igen.
Varm en pande op, hæld olien på og æggemassen når den er rigtig varm.
Lad omeletten stege ved god varme.
Vip panden og lav lidt ’revner’ i omeletten, så den flydende æggemasse kan løbe ned og blive stegt.
Når der næsten ikke er mere flydende æg på overfladen foldes den sammen, steges i yderligere 15 sekunder og serveres straks med hakket persille.

In Aftensmad

Kernemælkssuppe

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Kernemælkssuppe

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 10

Tilberedning: 3

Samlet tid: 13

Ret: Aftensmad, Forret, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

7 personer

Ingredienser

5 spsk rismel
2.5 l Kernemælk
1.5 dl rosiner
1.75 kanel stænger, eller vanilje
reven skal af 1 usprøjtet citron
1 dl sukker

Sådan gør du

Rismel røres ud i kernemælk; heri kommer man Rosiner, Kanel, Citronskal og Sukker efter Smag.
Det sættes over Ilden og røres stadig, til det koger. Suppen maa koges, indtil Rosinerne blive møre.
Man kan i Terrinen komme Flødeskum og omrøre den med Suppen, naar denne hældes op.

In Aftensmad

Gartnerens gryde

13. maj 2024 Ingen kommentarer

Gartnerens gryde

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 15

Tilberedning: 30

Samlet tid: 45

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Sommer

2 personer

Ingredienser

750 g kartofler nye skrabede
1 løg
2 gulerødder
4 tomater
100 g grønne bønner friske
1 spsk olie
1 oregano kvist
2 dl vand
1 tsk salt
peber
persille hakket

Sådan gør du

Rengør kartoflerne og skær dem i tykke skiver.
Pil løget og skær det i både.
Rengør gulerødderne og skær dem i skiver.
Tomaterne vaskes og skæres i både.
Bønnerne nippes og skæres i 3 stykker.
Kartoflerne svitses i olie.
Løg og gulerødder tilsættes og svitses med.
Tomater, merian og vand tilsættes.
Retten koger under låg ved svag varme i ca. 30 min.
De sidste 10 min af kogetiden tilsættes bønnerne.
Der smages til med salt og peber og drysses med hakket persille.

Serveres med groft brød

In Aftensmad

Æggekage med bacon

12. maj 2024 Ingen kommentarer

Æggekage med bacon

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 15

Tilberedning: 20

Samlet tid: 35

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

2 personer

Ingredienser

125 g bacon i skiver
8 æg
2 spsk majsstivelse
1.5 dl mælk
1 tsk salt
peber
3 tomater
2 spsk purløg
olie

Sådan gør du

Steg baconen sprød på en tør pande. Læg det til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
Pisk æggene sammen.
Udrør maizena i mælken og tilsæt det æggene sammen med salt og peber.
Pisk det let sammen.
Varm en pande med lidt olie og hæld æggemassen på panden.
Steg æggekagen, indtil æggemassen er stivnet, ved lav varme.
Løft af og til op i æggemassen.
Skær tomaterne i skiver og fordel dem over æggekagen sammen med sprødstegt bacon og klippet purløg.

In Aftensmad

Bønnefritter og kyllingelår

12. maj 2024 Ingen kommentarer

Bønnefritter og kyllingelår

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 5

Tilberedning: 45

Samlet tid: 50

Ret: Aftensmad, Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

Sæson: Hele året

2 personer

Ingredienser

500 g grønne bønner gerne frosne
2 spsk olie oliven
0.5 tsk salt groft
500 g kyllingelår
salt
peber
2 spsk mayonnaise
0.5 fed hvidløg
0.5 tsk citronsaft

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Bønnerne vendes i salt og olie, hvorefter de lægges i en bradepande beklædt med bagepapir.
Kom kyllingelårene i et ildfast fad og gnid salt og peber ind i skindet. Hæld en smule vand i bunden af fadet.
Sæt begge dele i ovnen. Kyllingelårene skal placeres i midten og bønnefritterne i bunden. Bag det hele ved 200 grader i 35-45 min.
Prik i kyllingelårene med en spids kniv, de er færdige, når der kommer klar saft ud. Bønnefritterne er klar, når de er sprøde, men ikke mørkebrune.
Pres hvidløg i en skål og tilsæt mayonnaise og citronsaft. Rør blandingen grundigt sammen og smag til med salt.

In Frokost

Broccolisalat med bacon

12. maj 2024 Ingen kommentarer

Broccolisalat med bacon

Udskriv Bedøm opskriften Tilføj til samling

Arbejdstid: 5

Tilberedning: 10

Samlet tid: 15

Ret: Frokost

Køkken: Dansk

Sværhedsgrad: Nemt

4 personer

Ingredienser

125 g bacon i skiver
400 g broccoli
50 g rødløg
50 g solsikkekerner

Dressing:

2.5 dl cheasy fraiche 9 %
0.5 tsk citronsaft friskpresset
1 tsk balsamico lys
1 tsk sukker
0.25 tsk salt

Sådan gør du

Klip bacon eller skær baconen i mindre stykker.
Steg den meget sprød derefter hæld den på en tallerken med køkkenrulle.
Del broccolien i små buketter.
Overhæld broccolien med kogende vand og lad dem trække i et par minutter til den er dejlig grøn.
Lad dem dryppe af i en si.
Vend derefter den syrnede fløde sammen med citron, balsamico, sukker, salt og smag til.
Tilsæt så finthakket løg, bacon og de øvrige ingredienser og rør godt rundt.
Vend broccolien i til sidst.